پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: جمعه, ۱۰ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۹ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۹ مارس ۲۰۲۴ میلادی
دوشنبه, ۰۶ بهمن ۱۳۹۹ ۱۳:۵۸
۱۳
۰
نسخه چاپی

زعفران با کیفیت چه ویژگی هایی دارد؟

زعفران با کیفیت چه ویژگی هایی دارد؟
در برخی از شهرهای ایران می توان زعفران با کیفیت فراهم کرد.

تیتربرتر؛ یکی از تولیدات کشور ایران زعفران است که به تمام نقاط دنیا صادر می شود این محصول دارای ویژگی های خاص خودش است و کسانی که در کار زعفران هستند می توانند اصل بودن و با کیفیت بودن آن را تشخیص دهند.

زعفران معمولاً از دیرباز در سفره ایرانی ها ارزش بالای داشته و آن را هم با نوشیدنی هاو در غذاها سرو می کردند علاوه بر این زعفران خاصیت درمانی دارد می توان آن را یک داروی آرامش دهنده و همچنین برای قلب و در رنگ غذاها تأثیر بسزایی دارد.

زعفران با کیفیت چه ویژگی هایی دارد؟

زعفران با کیفیت چه ویژگی هایی دارد؟
زعفران با کیفیت چه ویژگی هایی دارد؟

 

خریداران معمولا در هنگام خرید خیلی توجه می کنند که با چه پولی، چه کیفیتی را می خرند. همه ما خاطراتی زیادی داریم درباره خریدهای بد یا خوبی که تجربه کرده ایم. و به دنبال این هستیم که خاطرات خرید خوب، بارها و بارها برایمان تکرار شوند.

زعفران، یکی از محصولاتی است که ما ایرانی ها حساسیت بالایی بر روی آن داریم. هم از نظر قیمت و هم از نظر کیفیت. 

البته برای فهمیدن دقیق کیفیت زعفران، شما نیاز به آزمایشگاه دارید، ولی روش هایی که در ادامه به شما می گوییم، خیلی می تواند برای شما کمک کننده باشد. یعنی این اطمینان را به شما می دهیم که اگر با روش های ما، زعفرانی، کیفیت پایینی داشت، احتمالا آزمایشگاه هم، کیفیت پایین آن را نشان خواهد داد و برعکس.

همه ما می دانیم که این روزها، پول درآوردن خیلی سخت و پیچیده شده، درآمدها پایین آمده و هزینه ها بالا رفته. بنابراین بی تعارف، همگی ما این دغدقه را داریم تا بهترین کیفیت را با قیمتی مناسب خرید کنیم. زعفران هم از این قاعده خارج نیست. برای مردم هم کیفیت زعفران مهم است و هم قیمت زعفران. حالا امکان دارد که این زعفران را برای استفاده خانواده خود بخریم یا اینکه اصلا هدف دیگری داشته باشیم. مثلا دنبال خرید عمده زعفران و خرید زعفران صادراتی خوب باشیم.

ما در اینجا اولا فرض کرده ایم که شما با استفاده از روش تشخیص زعفران اصل از تقلبی، زعفرانتان را تست کرده اید و مطمئن هستید که زعفران دارید. حالا با شما درباره روش تشخیص کیفیت زعفران صحبت می کنیم.

یک سری از معیارها برای استفاده شخصی و خانواده است. و یک سری معیارهای دیگر، معیارهایی هستند که مشخص می کنند که آیا خرید عمده این زعفران خوب است یا نه (به بیان دیگر، زعفران صادراتی چه ویژگی های دارد؟ آیا این زعفران را می شود صادر کرد؟)

در فصل برداشت زعفران، از زمین کشاورزها، گل زعفران بیرون می آید. کشاورزها این گل ها را می چینند و با دقت ۳ شاخه زعفرانی را که در هرگل وجود دارد را برداشت می کنند.

مهم ترین روش تشخیص کیفیت زعفران

مهم ترین روش تشخیص کیفیت زعفران
مهم ترین روش تشخیص کیفیت زعفران

 

اولین فاکتور و شاید مهمترین فاکتور برای تشخیص کیفیت زعفران،سر شیپوری مانند زعفران است. در هر شاخه زعفران به راحتی می توانید ببینید که سر هر شاخه زعفران، حالتی شیپوری مانند دارد و هر چه این قسمت شیپوری درشت تر باشد، آن زعفران قدرت رنگدهی بالاتری دارد.

قدرت رنگدهی، خیلی برای مردم مهم است اما هر رنگی هم خوب نیست. رنگ مصنوعی زعفران، آب را نارنجی می کند. در حالیکه رنگ واقعی زعفران در آب اول باید زرد باشد و در ادامه، آب نارنجی شود. سر شیپوری مانند زعفران، خیلی برای صادرات مهم است. زعفران صادراتی باید حتما این ویژگی را داشته باشد.

مطالب مرتبط:

خشک بودن زعفران

شاخه زعفران شکننده است. دومین فاکتور اثر گذار در تشخیص کیفیت زعفران، خشک بودن آنست. شاخه زعفران، نباید خم شود. اگر آن را لای دندانهای خود بگذارید، باید متوجه شکستن شاخه زعفران بشوید. اگر زعفرانی نرم و انعطاف پذیر باشد، آن زعفران اصلا زعفران خوبی نیست و قدرت رنگدهی آن پایین است.

طول هر شاخه زعفران

 فاکتور اثر گذار در تشخیص کیفیت زعفران
فاکتور اثر گذار در تشخیص کیفیت زعفران

 

شاخه زعفران، هرچه بلندتر باشد، ارزش آن بالاتر است. شاید این ویژگی در خیلی از زعفران هایی که برای مصرف شخصی می خواهند استفاده شوند، رعایت نشود و مهم هم نباشد. اما زعفرانی که این ویژگی را دارد، خیلی خوب است. برای خرید عمده و صادرات، قضیه فرق می کند. یکی از ویژگی های زعفران صادراتی اینست که زعفران بلند باشد و سفیدی هم نداشته باشد.

صاف بودن زعفران

شاید باور نکنید ولی حتی صاف بودن زعفران، در قیمت آن اثر گذار است. واقعا صاف بودن یا صاف نبودن زعفران تاثیری بر کیفیتش ندارد ولی بر قیمت آن اثر می گذارد. این معیار، برای خانواده ای که می خواهد زعفران را خودش استفاده کند،  اصلا اهمیتی نباید داشته باشد ولی برای صادرات زعفران خیلی مهم است.. 

رنگ زعفران

رنگ فاکتور اثر گذار در تشخیص کیفیت زعفران
رنگ فاکتور اثر گذار در تشخیص کیفیت زعفران

 

زعفران هر چه روشن تر باشد، ارزش آن بالاتر است. رنگ تیره زعفران (رنگی که به سیاهی می زند) می تواند به معنای قدیمی بودن زعفران یا دیر جمع کردن آن از زمین باشد. رنگ روشن زعفران، یک روش تشخیص کیفیت زعفران صادراتی است.

اگر به دنبال خرید زعفران برای صادرات هستید، حتما دقت کنید که رنگ آن روشن باشد و زعفران امسالی را خرید کنید. البته در برگه آزمایش آن، می توانید متوجه امسالی بودن و کیفیت زعفران بشوید.

آنچه دیگران می خوانند:

گردآورنده: مریم بالوی فیلی



+ 13
مخالفم - 12
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری