پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: پنج شنبه, ۰۹ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۸ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۸ مارس ۲۰۲۴ میلادی
سه شنبه, ۲۴ تیر ۱۳۹۹ ۲۱:۳۴
۱۶
۰
نسخه چاپی

فیلم| طرز تهیه سرشیر خانگی!

فیلم| طرز تهیه سرشیر خانگی!
اگر شما هم می خواهید یاد بگیرید چطور سرشیرخانگی درست کنید؛ در ادامه تیتربرتر به طرز تهیه سرشیر تازه خانگی خوشمزه می پردازد.

به گزارش تیتربرتر؛ ماست و پنیر را می توان به روش سنتی و با مواد سالمی همچون شیر نارگیل، کنجد، شیره انجیر و غیره تهیه کرد اما در این نوشته قصد آموزش درست کردن ماست به روش رایج را دارم.

اگر در جنوب هستید پیشنهاد می کنم شیر گاومیش را همراه با گاو مخلوط کرده و ماست درست کنید. خب اول باید شیر جوشانده شود تا ماندگاری و تمیزی آن بیشتر شود.

طرز تهیه سرشیر خانگی

طرز تهیه سرشیر خانگی
طرز تهیه سرشیر خانگی

 

اگر مایل هستید می توانید صبر کرده تا شیر خنک شود و بعد روی آن را جمع کرده و یک ظرف دربسته شیشه ای یا پلاستیکی نگهداری کنید.

اگر شیر را در یخچال گذاشته و خنک کنید سرشیر بیشتری روی آن جمع می شود.اگر هم سرشیر را جدا نکردید ماست و پنیرتان چرب و پرقوت و بهتر خواهد شد.

طرز تهیه ماست خانگی

خب شیر باید به اندازه ای حرارت داشته باشد که مقدار اندکی دست را بسوزاند.برای هر لیتر شیر، یک قاشق غذا خوری ماست را آرام آرام اضافه کرده و هم بزنید.حواستان باشد ماست سرد نباشد وگرنه احتمال بریدن شیر وجود دارد.سپس شیر را در یک مکان ثابت نگه داشته و روی آن را با پارچه یا پتو بپوشانید تا گرم بماند.بعد از شش تا ۸ ساعت ماست شما آماده می شود.گر هنوز سفت نشده بود مجددا مراحل بالا را انجام دهید.

فیلم طرز تهیه سرشیر تازه خانگی

 

طرز تهیه پنیر خانگی

طرز تهیه دوغ خانگی
طرز تهیه دوغ خانگی

 

شیرا داغ کرده تا به جوش خوردن برسد و یک استکان آب لیمو یا سرکه اضافه کنید.با این کار شیر بریده بریده شده و به دو قسمت مایع و جامد تقسیم می شود.شیر را در یک توری ریز یا چارقد تمیز ریخته و جمع کرده محکم گره بزنید و صبر کنید تا آب آن خارج شود.می توان آن را آویزان کرده یا روی سبد قرار داد.بعد از حداقل یک ساعت که کاملا سفت شد، آن را باز کرده و با چاقو برش دهید.قطعه های پنیر را در آب نمک گذاشته و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه دوغ خانگی

مقداری ماست را در یک لیوان ریخته و با آب مثل شربت درست کنید. کل دوغ همین است.برای درست کردن دوغ ترش که بسیار خوش طعم و گوارا است باید ماست را در جایی گرم مانند آفتاب نگه داشته تا پس از چند روز ترش گردد.سپس با آب و پونه و نمک طبیعی دوغ درست کنید.

چگونه شیر را مصرف کنیم؟

چگونه شیر را مصرف کنیم؟
چگونه شیر را مصرف کنیم؟

 

امروزه روش پرورش حیوانات و تولید شیر تفاوت های بسیار زیادی نسبت به قبل داشته ولی هنوز هم در تبلیغات یا بسته بندی آن از تصاویر سنتی استفاده می شود.پس قبل از توضیح اینکه چگونه شیر را مصرف کنیم ابتدا به انتخاب آن می پردازم.

بهترین شیر کدام است؟

بهترین شیر کدام است؟
بهترین شیر کدام است؟

 

شیر هر حیوانی دارای ویژگی های خاصی مثل مزاج است. تغذیه حیوان و محل زندگی و زمان آفتاب خوردن و سن و رنگ و زمان دوشیدن هم در کیفیت و مزاج شیر موثر است. کلا به صورت میانگین، شیر گاو خالص و محلی دارای مزاج معتدل است.شیر گاومیش و شتر گرم است و شیر بز و الاغ سرد

شیرهای کارخانه ای مورد تایید نیست و دارای مزاج سرد است.باید شیر محلی پیدا کرده و استفاده کرد.شیر گاو و گاومیش خاصیت درمانی و غذایی داشته و شیر باقی حیوانات فقط درمانی است.پس فقط از شیر این دو حیوان بدون نظر طبیب استفاده کنید.

شیر پرچرب یا کم چرب؟

در جواب این سوال باید بگویم که به همان شکل طبیعی باید میل کرد.شیرهای کم چرب از خاصیت غذایی و دارویی کمتری برخوردارند.

به عنوان مثال شخصی که دارای پوکی استخوان است، با شیر پر چرب محلی خیلی زودتر درمان خواهد شد تا شیر کارخانه ای که چربی کمتری دارد. این یعنی اینکه نباید آن را دستکاری کرد.ولی خوردن شیر محلی که سرشیر آن گرفته شده باشد اشکال نداشته و خیلی خیلی بهتر از نوع کارخانه ای آن است.

بیشتربخوانید: فیلم|طرز تهیه فوری پنیر خانگی!

خواص درمانی شیر

خواص درمانی سرشیر
خواص درمانی سرشیر

 

شیر دارای مزاج مرطوب است پس برای کاهش خشکی و بیماری های خشک مفید است.به عنوان مثال می توان بدخوابی و سبک بودن خواب که ناشی از خشکی است را با خوردن شیر بهبود بخشید.همچنین برای بهبود خشکی پوست و خارش و شوره سر و سرفه خشک و صدای مفاصل مفید است.از دیگر فواید شیر می توان به تقویت قلب و مغز و کبد و کل بدن و همچنین افزایش آب مرد و سوزش ادرار و دارای خاصیت ضد سم است.
مصرف مداوم آن با عسل برای اصلاح رنگ صورت و رفع وسواس مفید است. در مناطقی که هوا دارای خاک یا آلاینده هاست، مردم باید شیر میل کنند که از خطرات هوا در امان باشند.

خوردن شیر محلی خالص بصورت گرم برای تقویت حنجره و کمک به مداحی و خوانندگی مفید است.استراحت درون وان شیر، برای نرمی پوست و رطوبت دادن به بدن و بهبود بیماری های خشک مفید است.

نحوه مصرف شیر

اول باید آن را به نقطه جوش رساند که مناسب خوردن شده و عوارض نداشته باشد.هنگام خوردن باید گرم باشد نه اینکه از یخچال بیرون آورده و سر کشید.برای استفاده هرچه بیشتر از اثرات آن باید همراه با عسل میل شود.شیر نباید با هیچ ماده ای خورده شود زیرا موجب فاسد شدن و عوارض خواهد شد. فقط می توان همراه آن خرما و عسل و زعفران میل کرد و داروهایی که طبیب تشخیص می دهد.

زمان مصرف شیر

چطور سرشیر خانگی درست کنیم؟
چطور سرشیر خانگی درست کنیم؟

 

بهترین زمان برای مصرف، زمانیست که هوا تاریک باشد.استفاده در صبح در بعضی افراد باعث درد معده و حالت تهوع و گرم و سرد شدن
پس از خوردن شیر باید تا ۲۰ دقیقه نیم ساعت از خوابیدن و خوردن پرهیز کرد که باعث فساد و خرابی آن نشود.افرادی که با خوردن شیر دچار حالت تهوع و غیره میشوند باید شیر با عسل و بصورت گرم کرده میل کنند.

در صورتی که باز هم دچار عارضه شوند باید با متخصص طب سنتی و طب اسلامی مشورت کنند.

گردآونده: علی اکبر رضایی



+ 16
مخالفم - 14
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری