تیتربرتر:به گفته مالینا ملکانی موسس سایت the Wholitarian Lifestyle، پوست یا پوست میوه و سبزیجات به طور کلی از نظر آنتی اکسیدان ها ، فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتر از گوشت اهمیت دارند. میوه ها و سبزیجات با پوست ممکن است تا 33 درصد فیبر بیشتری نسبت به آنهایی که پوست کنده شده اند، داشته باشند. مالانی می گوید، سطح آنتی اکسیدان موجود در پوست میوه ها می تواند تا 328 برابر بیشتر از مقدار موجود در گوشت باشد.

آلیسا پیک، مدیر ارتباطات تغذیه ای بنیاد بین المللی اطلاعات مواد غذایی، می گوید مقدار مواد مغذی موجود در پوست هرنوع میوه یا سبزیجات متفاوت است. هیلاری سکر ،خوردن پوست میوه ها یا سبزیجاتی که خیلی سخت و یا بدمزه هستند را توصیه نمی کند. با توجه به این نکته، متخصصان می گویند اگر هدف شما نیز افزایش مواد مغذی تقویت کننده در رژیم غذایی شما است ، بهتر است میوه ها و سبزیجات زیر را با پوست میل کنید.

پوست هلو و گلابی و آلو را بخورید

پوست هلو ، گلابی و آلو فیبر ، مواد مغذی و آنتی اکسیدان زیادی دارند. یک مطالعه در سال 2013 که در مجله Nutrition Research منتشر شد حتی نشان داد که میل کردن هلو بدون پوست 13 تا 48 درصد کمتر آنتی اکسیدان دارد.البته همیشه میوه ها و سبزیجاتی را که با پوست میل می کنید، قبل از مصرف، آنها را کاملا تمیز کنید.

سیب را با پوست بخورید

سیب یکی از میوه هایی است که پزشکان توصیه می کنند که از پوست کندن آنها خودداری شود. Cecere می گوید: "پوست سیب فیبر نامحلول ، ویتامین C ، ویتامین A و کوئرستین فلاونوئید دارد." اگرچه پوست سیب حاوی مواد مغذی و فیبر زیادی است ، اما ممکن است پوست این میوه حاوی سموم کشاورزی باشد بنابراین مطمئن شوید که آنها را به خوبی شسته اید و یا حدالامکان از سیب های ارگانیک را مصرف کنید.

مطالب مرتبط: 5 اشتباه بزرگ در پختن گوشت

پوست شگفت انگیز کیوی

مالینا ملکانی می گوید پوست کیوی به طرز شگفت انگیزی خوراکی است. Cecere می گوید ، پوست کیوی ویتامین C زیادی دارد و خوردن آن مقدار فیبر را تا سه برابر بیشتر به بدن ما می رساند. او پیشنهاد می کند که آن را نازک برش دهید تا هنگام میل کردن کرک های آن شما را اذیت نکند.

حواستان به لایه مومی خیار باشد

در مورد خیار ،اگر شما می خواهید خیار را برای حفظ ویتامین K ، فیبر و پتاسیم با پوست مصرف کنید حتما به لایه نازک مومی کوتینی روی آن دقت کنید و آن را خوب بشویید.سیکر می گوید: "پوست خیار می تواند دارای لایه نازک مومی باشد ، بنابراین حتماً آن را به خوبی بشویید و حتی از یک حوله برای پاک کردن لایه مومی استفاده کنید.

پوست بادمجان و کدو مکان ذخیره مواد مغذی است

در صورت تمایل به مصرف فیبر ، فلاونوئیدها و منیزیم بیشتر، بادمجان را با پوست مصرف کنید. یکی دیگر از دلایل مصرف بادمجان و کدو سبز با پوست، وجود آب است. کدو سبز و بادمجان هر دو حاوی میزان بالایی از آب هستند. کدو سبز 95 درصد و بادمجان 92 درصد آب دارد.همچنین پوست این سبزیجات محلی است که بیشتر مواد مغذی در آن ذخیره می شود.

نویسنده: فرحان مرادی