تیتر برتر؛ یکی از اصلی ترین وعده های غذایی برای همه خانواده ها شام است یک وعده غذای خوشمزه برای شام می تواند اعضای خانواده را به دور میز غذا جمع کند. بسیاری از صحبت های خانوادگی و دوستانه در سر میز غذا مطرح می شود. .
به طور معمول اغلب افراد وعده های سنگین غذایی را برای ناهار ترجیح می دهند. منو غذا برای شام کمی سبک تر از ناهار انتخاب می شود. سبک تر بودن منو غذا برای شام به معنای بی کیفیت و یا کم اهیمت بودن آن نیست. با انتخاب درست مواد غذایی برای شام می توانیم همه ویتامین ها و املاح مورد نیاز را در قالب یک وعده غذای سبک برای شام داشته باشیم.
سبک ترین غذاها برای شام
املت رژیمی؛ شامی خوشمزه و کامل
املت همیشه یک گزینه محبوب برای تمام وعده‌های غذایی محسوب می‌شود. اگر چه کالری املتی که برای وعدهٔ صبحانه طبخ می‌کنید حساسیت چندانی ندارد اما مراقب میزان کالری املت وعده شام باشید.
برای طبخ یک املت رژیمی کم کالری و سبک به عنوان وعده شام برای یک نفر می‌توانید از :
مواد لازم املت رژیمی:
- یک عدد تخم‌مرغ
- یک قاشق سرخالی آرد سبوس‌دار
- 1 قاشق سرخالی رب (در صورت تمایل)
- چند عدد زیتون
- 3 قاشق شیر
- 2 عدد گوجه‌فرنگی گیلاسی
- فلفل قرمز نصف عدد
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- نمک
- پاپریکا
- فلفل سیاه و نعناع
تمام مواد را با هم مخلوط کرده درون تابه بریزید. روی شعله کم بگذارید و صبر کنید تا کاملاً پخته شود. می‌توانید به جای گوجه از قارچ و لوبیا فرنگی استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
نان و کنگر فرنگی
• تعداد: 4 نفر
• زمان تهیه: 15 دقیقه
• زمان پخت: 4 دقیقه
مواد لازم نان و کنگر فرنگی:
• 4 عدد نان گندم
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 6 پیمانه برگ اسفناج تازه
• 170 گرم پنیز بز با طعم سیر و سبزیجات
• 350 گرم مغز کنگر فرنگی (مزه دار شده)
• یک عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده
• نصف قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• سس پیتزا (اختیاری)
طرز تهیه نان و کنگر فرنگی
1. هر دو طرف نان ها را با روغن چرب کنید. گریل فر را با درجه متوسط روشن کنید، نان را روی توری داخل فر قرار دهید و چند دقیقه گریل کنید تا برشته شوند. روی زغال هم می توانید آنها را برشته کنید.
2. روی نان ها، برگ های اسفناج، مغز آرتیشو (کنگر فرنگی) و گوجه فرنگی ها را قرار دهید. کمی نمک و فلفل بپاشید. به مدت 2 تا 3 دقیقه داخل فر بپزید تا مواد طلایی شوند. در صورت تمایل، با سس پیتزا سرو کنید.
3. برای تهیه آرتیشو مزه دار شده آب یک عدد لیموترش، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، دو حبه سیر خرد شده و مغز کنگرفرنگی (اگر کنسروی باشد بهتر است) نیاز دارید. در یک کاسه بزرگ، همه مواد را با هم مخلوط کنید، کنگرها را داخل آن بریزید و هم بزنید تا مواد به خورد آنها بروند.
اسفناج، انگور و ژامبون
• تعداد: 4 نفر
• زمان تهیه و پخت: 25 دقیقه
مواد لازم اسفناج، انگور و ژامبون
• 8 ورقه ژامبون
• 4 پیمانه انگور
• ¼ پیمانه سرکه انگور
• یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• کمی نمک و فلفل
• 6 پیمانه اسنفناج کوچک
• 110 گرم پنیر هاوارتی شوید
• گردو (اختیاری)
طرز تهیه اسفناج، انگور و ژامبون
1. در یک تابه با کمی روغن زیتون، ژامبون ها را بپزید تا برشته شوند. آنها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغنشان گرفته شود.
2. در این فاصله، دو پیمانه انگور را از وسط دو نیم کنید.
3. سرکه، شکر قهوه ای، نمک و فلفل اضافه کنید. 30 ثانیه حرارت دهید تا گرم شوند.
4. در یک کاسه بزرگ، برگ های اسفناج و انگورهای نصف شده را با هم مخلوط کنید. مایع گرم شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آن را به چهار قسمت تقسیم کنید و با انگور و گردو سرو کنید.
سالاد سیسار سالم
گونه سالم تر سالاد سیسار دارای کلسترول کمتری نسبت به دیگر انواع این سالاد پرطرفدار است اما هنوز هم طعم جالبی دارد.برای یک ناهار کامل شما می‌توانید مقداری سینه مرغ پخته به این سالاد اضافه کنید.
مدت زمان مورد نیاز برای تهیه این سالاد : 10 دقیقه
مواد لازم:
2 عدد کاهوی بزرگ که برگ های بیرونی آن گرفته شده باشد
اختیاری : یک چهارم فنجان گردو
مواد لازم برای سس :
ارده 2قاشق سوپخوری
کنسرو ماهی کولی 1 عدد
سیر متوسط ریز شده 4 عدد
آبلیمو 2 قاشق سوپخوری
سرکه بالزامیک 2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون خالص 2 قاشق سوپخوری
نمک و پودر فلفل سیاه برای مزه دار کردن مقداری
کنسرو ماهی کولی ، که روغن آن کشیده و با آب شسته شده است
طرز تهیه :
کاهوها را شسته ،خرد کرده و خشک کنید . سعی کنید تا جایی که ممکن است کاهوها را خوب خشک کنید.تا سس سالاد آبکی نشود.مواد سس را مخلوط کرده و برای 1 تا 2 دقیقه هم بزنید .در آخر روغن زیتون را کم کم اضافه کنید . به اندازه تمایل سس و گردو بر روی کاهو ها بریزید. مقداری از این سس باقی می‌ماند که می‌توان آن را به خوبی تا مدت دو هفته در یخچال نگه داشت.
نکته های آشپزی سالم
تا جایی که می‌توانید کاهوها را خوب خشک کنید تا سس آن آبکی نشود. اگر شما یک سالاد سیسار سالم با ماهی کولی بخواهید ، این سس برای شما بهترین است . اگر ماهی کولی دوست ندارید ، اشکالی ندارد ، می‌توانید آن را اضافه نکنید اگرچه طعم سالاد با ماهی کولی بهتر است .
آنچه دیگران می خوانند:
گردآورنده : مریم بالوی فیلی
