پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: پنج شنبه, ۰۹ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۸ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۸ مارس ۲۰۲۴ میلادی
دوشنبه, ۱۸ آذر ۱۳۹۸ ۲۲:۳۴
۱۲
۰
نسخه چاپی

روش درست کردن ته چین خوشمزه گوشت

روش درست کردن ته چین خوشمزه گوشت
غذاهای ایرانی در نوع پخت و مواد غذایی مورد استفاده همواره با متنوع بالایی همراه است و بر همین اساس طرفداران بسیاری دارد. در این راستا امروز روش درست کردن ته چین گوشت را آموزش می دهیم.

تیتربرتر؛ وقتی در بین غذاهای ایرانی صحبت از ته ‌چین می شود، در ذهن همه غذایی با ترکیب برنج و مرغ تداعی می شود. در حالی که ته چین را می توان با انواع گوشت و سبزیجات اعم از بادمجان و اسفناج نیز درست کرد.

درست کردن ته چین گوشت ممکن است زمانبر باشد اما طعم جذاب و فوق العاده آن طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت
مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت

 

  • پیاز: یک عدد
  • روغن: به مقدار لازم
  • گوشت : ۶۰۰ گرم
  • نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
  • برنج : ۴ پیمانه
  • تخم مرغ: دو عدد
  • ماست چکیده : ۸ قاشق غذاخوری
  • کره: ۲۰۰ گرم
  • زعفران دم‌کرده : ۴ قاشق غذاخوری
  • خلال بادام و خلال پسته برای تزیین: به مقدار لازم

مراحل درست کردن ته چین گوشت

مراحل درست کردن ته چین گوشت
مراحل درست کردن ته چین گوشت

برای درست کردن ته ‌چین گوشت درون قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و پیازها را درون روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت را به آنها بیفزایید و تفت دهید.

بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد به مخلوط پیاز و گوشت و زردچوبه و فلفل سیاه و آب و زعفران دم ‌کرده را بیافزایید و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۲ ساعت پخته شود و در انتهای زمان پخت گوشت به آن نمک اضافه کنید و بعد از پخت گوشت قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید.

بیشتر بخوانید: 

در مرحله بعدی فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی گرم شود. سپس درون قابلمه‌ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا آب به دمای جوش برسد و برنج خیس خورده را درون آب در حال جوش بریزید و بعد از اینکه برنج به مرحله آبکشی رسید آن را درون آبکش بریزید.

درون ظرفی دیگر تخم مرغ‌ ها را بشکنید و ماست و ادویه‌ها و کره و زعفران دم‌کرده را به تخم مرغ‌ها بیافزایید و آنها را هم بزنید. سپس برنج را درون مخلوط تخم مرغ‌ها بریزید و آن را هم بزنید.

در مرحله آخر مقداری روغن درون ظرف مخصوص فر بریزید و نصف مایه ته چین را درون ظرف بریزید و گوشت را به صورت لایه ای و منظم روی سطح برنج بچینید و باقی مانده مایه ته چین را روی گوشت ها بریزید سپس ظرف حاوی ته چین را به مدت ۶۰ دقیقه درون فر قرار دهید و بعد از اینکه ته چین به صورت کامل پخته شد آن را از درون فر بیرون آورید و در ظرف مورد نظر خود برگردانید.

ته چین گوشت را موقع سرو کردن با خلال پسته و خلال بادام و خلال پوست پرتقال و زرشک تزیین کنید.

آنچه دیگران می خوانند:



+ 12
مخالفم - 6
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری